自家焙煎珈琲豆ブレリアビーンズ
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2018年01月31日
グアテマラ 2017カップオブエクセレンス入賞アイテム

カップコメント : キャラメル、ダークチョコレート、ハニー、オレンジ…
樹種 : パカマラ

透明感のある苦味の中にオレンジのような香りを感じます。
2017年12月06日
毎年、大好評いただいている
パナマ・エスメラルダ農園の『ダイヤモンド マウンテン』

2017クロップ入荷しました!
2017年11月10日
ホンジュラス2017 カップオブエクセレンス入賞アイテム

綺麗な酸味と、ブーケのような複雑な香り…


【完売いたしました】
2017年11月02日
話題のエスメラルダ農園・ゲイシャ。
2017クロップ入荷しました。

透明感のある酸味とフルーティーな香り。
コーヒーとは思えないようなテイストを
お楽しみください。

店頭の焙煎豆を切らしている場合も
ございます。
ご来店前に一報いただければ確実に
ご用意いたします。
       ☎048-877-1633




2017年10月07日
ニカラグア2017カップオブエクセレンス入賞アイテム

カップコメント: orange, molassese(糖蜜), syrupy ...
飲んだ後も甘い香りが口にひろがります。

【完売いたしました】
2017年10月06日
パカマラ2017ニュークロップ。
スクリーン19UP。

オレンジピールを思わせる余韻。
2017年07月02日
グリーンウェル農園・エクストラファンシー。

【ご注文により焙煎いたします】

2017年07月01日
クライスデール農園。

【ご注文により焙煎いたします】


2017年05月11日
ブラジル2016カップオブエクセレンス
パルプドナチュラル入賞アイテム

カップ・コメント : Wild berries …
あとにアプリコット系のやわらかな甘みと酸味を感じます。

【完売いたしました】
2017年04月22日
甘い香りとすっきりした苦味が特徴の深煎りマンデリンをベースに、
ブラジル、ドミニカをブレンド。
100mlあたり12グラム以上の豆を使ってネルドリップしています。

『お持ち帰り用ペットボトル』  ご注文によりお作りいたします。





2017年04月08日
ブラジル2016カップオブエクセレンス
ナチュラル入賞アイテム

【完売いたしました】
2017年02月17日
日本の桜の頃に届く、甘い香りのイエローブルボン。
今年も入荷しました。

【完売いたしました】




2017年01月20日
エルサルバドル Exceptional Quality Auction 2016 入賞アイテム。

ほのかな酸味と甘みを含んだ味わい。
ローストしたナッツのような香りが残ります。

【完売いたしました】


2016年12月08日
ニカラグア スペシャルティコーヒー協会主催
『 Nicaragua Finest Coffee 2016 』 入賞アイテム

なめらかな口当たり、ナッツのような香ばしさ…
個性的な美味しさ!です。

【完売いたしました】
2016年11月10日
コスタリカ2016カップオブエクセレンス入賞アイテム

透明感のある口あたり。
いろいろな果実やチョコレートなど、
複雑な香りを感じます。

【完売いたしました】
2016年10月06日
2015年度ブラジルカップオブエクセレンス
<ナチュラル・December>入賞豆

Icatuというめずらしい樹種での入賞豆。
やわらかで綺麗な苦味の後に
白い果肉のくだもののような香りが残ります。

【完売いたしました】
2013年05月16日
お客様が育てたコーヒーの実をいただきました。
貴重な浦和のコーヒー!

果肉は少ーし甘くて、少ーしほろ苦くて、少し渋味が…

数十粒あるので、そのうち煎ってみようと思います。
2012年03月29日
『焙煎講座』 開催しました。

 生豆  ・産地による特徴、グレード
      ・樹種による特徴
      ・精製による特徴
      ・スペシャルティ豆とコモディティ豆
      ・クロップ
      ・欠点
      ・焙煎前のハンドピック

 焙煎の基本知識
      ・焙煎機器、器具
      ・焙煎度合(8段階、5段階)
      ・色の変化
      ・ハゼ
      ・味の変化
      ・香りの変化
      ・豆ごとのベストポイント

 焙煎の実際(直火・3㎏釜)
       焙煎後のハンドピック

 試飲(焙煎度合によるテイストの違い)  など…


2010年04月20日
船橋市東部公民館登録「バイオサイエンス講座」の
特別講座として、 『コーヒー教室』 開催しました。

◇ コーヒーの健康効果に関する最近の発表記事から
◇ コーヒーに関する統計
◇ コーヒーの歴史
◇ おいしい珈琲をのむために…
            「スペシャルティコーヒーの世界」
◇ いろいろな抽出方法
◇ ペーパードリップでの抽出、試飲 ...


 
2009年07月23日
バール、カフェ、レストラン、ホテルなど
たくさん飲み歩きました。
すっきりした苦味のものから、
かなりの酸味を感じるものまで、
考えていた以上に
店による味の差は大きいものでした。